Cabernet Franc

Der leise Charismatiker unter den Rotweinen

Cabernet Franc zählt zu den grossen klassischen Rebsorten der Welt – und ist doch oft der stille Star im Hintergrund. In Österreich erlebt die Sorte eine Renaissance, nicht zuletzt dank klimatischer Veränderungen und ambitionierter Winzer. Charaktervoll, elegant und strukturiert bringt sie Weine hervor, die sowohl reinsortig als auch in Cuvées faszinieren.

Typisch Cabernet Franc: Duft & Stil mit Persönlichkeit

Die Rebsorte ist bekannt für ihre feinen, oft leicht kräuterwürzigen Aromen – denken wir an grüne Paprika, Veilchen, Brombeeren und Cassis. Am Gaumen präsentiert sich die Traube frisch, mit kühler Frucht und feinkörnigem Tannin. Seine Säurestruktur sorgt für eine bemerkenswerte Lebendigkeit, die ihn vom kräftigeren Cabernet Sauvignon unterscheidet. Wer Präzision und Finesse im Glas sucht, wird hier fündig.

Facettenreich und kulinarisch vielseitig

Die Traubensorte ist ein Traum für die Küche: Er begleitet geschmorte Gerichte, Wild, Lamm oder gereiften Hartkäse mit Souveränität. Seine kühle Aromatik passt hervorragend zu mediterranen Kräutern und Pilzen. In Österreich gedeiht er besonders gut auf kalkreichen Böden und in wärmeren Weinbaugebieten wie dem Leithaberg oder Neusiedlersee.

Herkunft mit internationalem Flair

Cabernet Franc stammt ursprünglich aus Frankreich und ist eine Elternsorte des Cabernet Sauvignon. In Österreich wird er selektiv angebaut und von Hand gelesen – meist in kleinen Mengen, dafür mit grosser Hingabe. Die besten Beispiele zeigen, wie filigran und tiefgründig österreichischer Cabernet Franc sein kann – ein Wein mit Haltung, Reifepotenzial und eigenständiger Stilistik.